SJ正版 跟着大师学翻糖 新华书店畅销图书书籍 烹饪美食与酒 各式菜谱 炒出好菜 周毅.
- 产品名称:跟着大师学翻糖
- 是否是套装:否
- 书名:跟着大师学翻糖
- 定价:98.00元
- 出版社名称:中国纺织出版社
- 作者:周毅
- 书名:跟着大师学翻糖
基本信息
书名:跟着大师学翻糖
定价：(咨询特价)
作者:周毅
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2017-1-1
ISBN(咨询特价)
字数：
页码：441
版次：第1版
装帧：平装
开本：16
商品重量：
编辑推荐
跟着大师学翻糖，周毅主编的《跟着大师学翻糖/大师烘焙教室》里有全面细致的翻糖基础知识：蛋糕胚制作、翻糖皮调制、熬踏艺、拉糖窍门等。这里有有步骤图巨多、造型多变的翻糖作品：饼干、卡通、花卉、人物、鸟兽……关于翻糖，您不了解的、打算学习的、需要深度探究的，在书中都能找到所需的知识和技艺。下面，就跟着周毅和各位大师，一起步入翻糖的艺术殿堂吧。
目录
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内容提要
跟着大师学翻糖，
这里有全面细致的翻糖基础知识：
蛋糕胚制作、翻糖皮调制、熬踏艺、拉糖窍门等。
这里有有步骤图巨多、造型多变的翻糖作品：
饼干、卡通、花卉、人物、鸟兽……
关于翻糖，您不了解的、打算学习的、需要深度探究的，
在书中都能找到所需的知识和技艺。
下面，就跟着周毅和各位大师，一起步入翻糖的艺术殿堂吧。
文摘
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作者介绍
周毅，毕业于四川旅游学院（之前学校名字为四川省烹饪高等专科学院），早年师从于工艺美术大师王龙先生，系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华，并形成自己的独特风格。创办了自己的食雕学校，在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会"教学理念。在果蔬雕刻、面塑、巧克力雕刻、糖艺、翻糖等方面都有很深的造诣和功力，当属一流水平。 出版过《周毅食品雕刻——花鸟篇》等12本书，由于其毫不保留的把技艺和盘托出，常受学员的欢迎。
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